富含鐵質的飲食對維持鐵質水平有多大幫助？

即使是缺鐵或對該營養素增加需求的人，也可以從多樣且均衡的飲食中得到幫助。然而，當體內鐵質不足時，增加攝取富含該營養素的食物，並在諮詢醫生後，攝取含鐵的飲食可能會幫助減緩缺鐵症狀。在這篇深入探討中，我們將一起探索有助於維持正常鐵質水平的食物。

鐵是身體的必需營養素

鐵是我們身體健康所必需的重要營養素。除了參與血紅素、肌紅蛋白和重要酶（如細胞色素）的合成外，鐵還是免疫系統和正常認知功能的基礎。此外，鐵在兒童和青少年的正常生長和發育中也扮演著關鍵角色。

在正常健康的情況下，多樣且均衡的飲食足以滿足體內對鐵的需求。然而，某些生理狀況（月經、懷孕和哺乳）或病理狀況（降低鐵吸收的疾病）可能導致缺鐵性貧血或低血紅蛋白濃度。在這些情況下，重要的是諮詢醫生，了解缺乏的原因並制定適合平衡體內鐵質水平的治療方案。一般而言，在治療缺鐵的主要方法中，醫生可能建議攝取富含鐵質的飲食。

鐵質和飲食：缺乏時哪些食物有用？

我們一起來看看哪些富含鐵質的食物對我們的身體有益。

肉類

肉類（特別是火雞肉、馬肉和牛肉）一直是富含鐵質的飲食的基礎。事實上，肉類中含有大量的血紅素鐵，即動物組織中存在的血紅素和肌紅蛋白所提供的鐵。肝臟、脾臟、內臟和肌肉是最豐富且在富含鐵質飲食中最受推薦的部位。

魚、貝類和甲殼類

除了是寶貴的ω-3脂肪酸來源外，魚類也是富含鐵質的食物。金槍魚、鯖魚、鳳尾魚、鯖魚、沙丁魚是一些常見的富含鐵質食物。在海產品中，貝類和甲殼類也可以成為重要的鐵質來源。

蛋黃

蛋被認為是脂肪和蛋白質的重要來源。同樣地，蛋黃也是重要的鐵質來源。

豆類

豆類是寶貴的植物蛋白質和鐵質來源。對於鐵質，豆類與富含維生素C的食物一起攝入，可以促進豆類中無機鐵的吸收，如豆子、鷹嘴豆和扁豆。

全穀物和燕麥片

全穀物和燕麥片是傳統上被建議用來確保每天適量的碳水化合物、B族維生素、纖維以及像鐵這樣的礦物質。